宝宝健康饮食

首都儿科研究所儿童营养研究室研究员吴光驰表示，油脂是人体不可缺的营养素之一，小宝宝的身体发育，以及大脑和神经的发育都需要脂肪酸的参与。而且，对婴幼儿而言，必需脂肪酸的来源更为单一，只能通过母乳和辅食来补充。因此，果油、茶油、橄榄油和大豆油等就成了不饱和脂肪酸的良好来源，但用量要斟酌一下。 出生至6个月：尚未开始添加辅食，婴儿全部的营养来源都是母乳或配方奶粉，所以此时是不需要食用油的。 6个月至1岁：这个阶段的孩子已经开始添加辅食了，妈妈可在为宝宝制作辅食时加一点油。比如在各种粥、糊糊或是小面条中，最后滴入几滴就可以了。处于这个阶段的宝宝每天从食用油中获取的热量大概要占到全部热量的30%—40%，食用量以每天5—10克为宜，相当于家用小瓷勺半勺到一勺的量。 1岁至3岁：这时期所有的食物基本都可以吃了，建议妈妈给孩子炒一点青菜和肉。随着宝宝年纪的一点点增大，每天从食用油中获取的热量也会慢慢减少至20%—30%，专家推荐的吃油总量是每天20—25克，也就是每天两勺的量。 3岁至6岁：这个阶段的小朋友饮食已经和成人没什么大差别了，妈妈们要注意从现在开始培养宝宝的健康饮食观念，建议食用量在每天25—30克。

专家指出以下常见的“高激素”食物，家长应尽量少给孩子吃： 家禽脖子 现在的家禽多是被“催熟”的，而禽肉中的“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中，因此，长期吃鸡鸭鹅的颈部，就成了“促性早熟”的高危行为。 反季节的水果 冬季的草莓、西瓜、葡萄、西红柿等，春末提前上市的梨、苹果、桃和橙等，几乎都是在“促熟剂”的帮助下才反季或提早成熟，因此也应避免给孩子食用。 警惕：这些食物会使宝宝性早熟 油炸类食品 高的热量会在儿童体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟;而且食用油经反复加热使用后，高温使其氧化变性，也是引发“性早熟”的原因之一。 口服营养液 一些口服液中含有激素，孩子服用后在五六岁时长得比同龄的孩子高大壮实。而等孩子进入正常发育阶段时，反而不长了。因此，不能盲目在市面上给孩子购买口服补液。 警惕：这些食物会使宝宝性早熟 补药 现在市面上的牛初乳品牌繁多，纷纷标榜能够提高婴幼儿免疫力，很多心疼孩子的妈妈买给孩子服用。其实，牛初乳即是刚生完牛宝宝的牛妈妈头一周的乳汁，里面的促性腺素含量极高，对于婴幼儿可能没问题，但是对于接近青春期的孩子而言，其身体较为敏感，长期大量服用容易提早进入青春期。 不当煲汤方式 如果煲汤时连动物的内脏一起煲的话，其中的甲状腺、性腺等含有激素的物质，会析出通过进餐摄入人体，因此，给孩子喝的汤要少放动物内脏。

节日大餐让素菜唱主角 天天吃鸡、鸭、鱼、肉会增加宝宝胃肠及肾脏负担，这时候应该让“绿叶”当主角。油菜、菠菜、芹菜、菜花都是去油腻的最佳菜肴。 南瓜、土豆、白薯富含碳水化合物，为宝宝身体提供热量。黄豆、蚕豆、豆腐、豆皮里有植物蛋白和不饱和脂肪酸，对宝宝体格生长育有好处。 合理安排上菜顺序 家宴上菜最好先上凉菜，后上热菜；如果是炒菜，先上咸口味的菜肴，这样容易吸引宝宝的食欲；先宝宝吃甜味菜，可能会让他失去胃口；油炸菜肴应安排在餐中或大菜之前，不然会减弱孩子的食欲。 宝宝春节饮食，别忘健康是第一 零食藏起大部分、留下小部分 过节不让宝宝吃零食几乎是不可能的，而且应该让宝宝体验一些过节的快乐。但是不能没有限制。分给孩子零食前趁他不注意藏起大部分，给他留下小部分，一天吃一点，等小家伙吃完了自然不会吵着要了。而且节后的快乐情绪还会延续好几天。 吃糖后多喝 宝宝吃糖当然要控制，为了保持过节好气氛，我会允许宝宝适当吃一些糖。但同时，我还会给他准备一杯白开水，要么让他喝了，要么让他漱口，尽量减少糖对他牙齿的损害。 别强求孩子和大人一起吃饭 过节的时候候宝宝更喜欢和小朋友一起吃饭。索性让他们来个小聚餐，不过要家人轮番照顾他们，保证每个宝宝都吃饱、吃好。

0～3岁方案 孩子出生时从母亲处得到免疫力， 一般可以维持6个月左右。6个月以后孩子自己的免疫系统逐渐发育，到1岁时小儿体内的抵抗力水平相当于成人的60%，到3岁时已经相当于成人的80%左右了。因此0～3岁是孩子免疫力较低的危险期，在此特殊时期如何从营养方面提高孩子的免疫力呢？ 1.母乳喂养给孩子极好的免疫保护 对1岁以内的孩子，提倡母乳喂养。事实证明，没有吃母乳的孩子，6个月后就容易患病了；而吃母乳的孩子6个月后多数不会发生反复感染。这是因为母乳中除各种营养成分比例适当，易于消化、吸收和利用，是适合婴儿生长发育最理想的营养品外，更关键的是母乳含有许多免疫成分，如含有多种抗微生物抗体、乳铁蛋白、双歧因子、活性的免疫细胞等。因此母乳喂养能使孩子健康成长，不易生病。 但如果母亲的奶量不够或无法母乳喂养，就只好应用配方奶粉喂养了（称人工喂养）。但是配方奶粉在免疫力方面难以与母乳相比，故对于人工喂养的孩子更要注意从其他方面促进其免疫力，尤其要在辅食的添加方面下工夫，使孩子少生病。 2.有计划地添加促进免疫的食物或免疫制剂 不论是母乳喂养还是人工喂养，当孩子长到4个月后，单纯的母乳或乳制品均不能满足孩子的快速生长发育，必须添加辅食。1岁以后的孩子基本上是以食物为主了。如何有计划地添加促进免疫的食物或免疫制剂来保护孩子的免疫力呢？ 食物中可以提高免疫力的物质主要包括多种维生素和微量元素，其中以维生素A、C、D、微量元素锌作用更明显。这些物质均存在于各种食物中，如维生素A含量丰富的食物有动物性食物（主要是肝脏、奶粉、螃蟹和蛋类）和植物性食物（主要是胡萝卜、小白菜、油菜、菠菜、空心菜、香菜、韭菜等），动物性食物直接含维生素A，而植物性食物中含有胡萝卜素，到人体内再变成维生素A。维生素C含量丰富的食物有柠檬、橙子、西红柿、青椒等。阳光照射皮肤产生维生素D是体内维生素D的主要来源。在食物中维生素D含量相对高一些的食物有肝和蛋黄等。微量元素锌含量丰富的食物有鱼、蛋、肉、肝、豆、谷等。 乳类中含各种免疫相关的营养素均少，所以孩子在2～3个月时，就要根据孩子的胃肠道耐受情况，补充各种免疫相关的营养素，如新鲜果汁、菜汁、蛋黄、鱼泥、西红柿等。又由于食物中所含的营养素种类有明显的差异，而人体要获得尽可能广泛的种类，因此需要饮食品种多样化，这样才能保证各种维生素和微量元素的供给。这里要提醒家长，从食物中补充再多也不会发生中毒。如果孩子由于饮食困难或疾病时胃肠功能差，只有通过补充药物制剂，如各种维生素AD制剂、维生素C片、葡萄糖酸锌、复合维生素B等，以提供机体的需要和保护免疫功能，不过应在医生指导下补充，以免过量使孩子中毒，导致不良后果。 3～12岁方案 一般出生3年左右，孩子自己的免疫力就逐渐发育和成熟起来，只是呼吸道和消化道的免疫力仍然很低，呼吸道和消化道很容易感染，如感冒、腹泻、病毒性肠炎、支气管炎、肺炎等。 其实孩子患各种感染性疾病本身也是对免疫力“卫兵”的训练。在与敌人战斗中，“卫兵”如果在阻止细菌或病毒感染的战斗中获胜，孩子就避免了明显的疾病。但如果没有阻止成功，就生病了，必须依靠医生帮助（用药和给孩子补充免疫力），让“卫兵”能力增强，加强对细菌或病毒的阻截，疾病表现就轻了。相反，如果“卫兵”能力较弱，在战斗中不能战胜病原，疾病将加重，需要更强的免疫力帮助方可从疾病中恢复。不论什么结局，对孩子的免疫力都有训练，当下次再遇到同样的“敌人”，已经训练过的“卫兵”会给予强有力的阻击，保护身体安全。 在重症感染中，击毙细菌或病毒的过程对孩子的身体消耗较大，所以最好是既能够训练免疫力“卫兵”，又不损伤身体，因此对这一时期的孩子关键要进行多方面的免疫保护，如健康饮食、规律性体育锻炼、建立良好的生活习惯等。所谓健康饮食包括饮食成分合理搭配和饮食有规律，如果能够做到，孩子不仅发育正常，而且身体健壮。 3～12岁儿童常出现的饮食问题： （1）偏食使小儿营养素摄入不合理，导致体内维生素和微量元素的缺乏或不足。 （2）生活在城市的小儿更容易出现维生素缺乏，是由于进食新鲜水果和蔬菜少，且水果和蔬菜常要经过包装和储存过程，使其中的维生素有损失。 （3）某些不良饮食行为，如暴饮暴食、喜吃油腻食物和嗜好甜食，会影响身体的免疫力。因为当小儿吃得太多、太油腻或吃大量甜食后，身体会将血流增援到消化系统，以促进食物消化吸收，同时免疫力“卫兵”也集中到消化道内，其他器官因血流相对较少，处于不活跃状态，如果此时有感染原侵犯，免疫力“卫兵”本应该立即被调遣到可能出现的感染病灶处，而此时身体除消化系统功能高亢外，其他器官系统都不在良好状态，身体的防御系统也是脆弱的，免疫力处于相对较低的状况，病原体如病毒或细菌就有了可趁之机。 （4）快餐饮食。快餐的配方是简单的，根本谈不上均衡营养，只是为了填饱肚子。如果吃得少不会有危害，但如果每天早晨不吃饭，中午吃快餐，那将会出现饮食失调问题，尤其是维生素缺乏。 建立良好的饮食习惯，做到粗细搭配、荤素搭配，新鲜水果蔬菜搭配是很重要的。同时烹调也要注意花色品种多样化，调味适当，避免用刺激性的调味品，少吃油炸食物。当然，营造一个轻松、愉快的进餐环境，全家人一起注意健康饮食是最有意义的。大人以身作则，全家人每天至少一次全部坐在饭桌旁，从容地进餐。不要急匆匆的，不要在吃饭时走来走去，不要吃饭时放喧闹的音乐，不要边吃饭边读书或看电视等。另外，不要在吃饭时教训孩子，更不能在吃饭时骂孩子。这样，健康饮食既保证孩子的各种营养素供给，也促使机体的免疫系统功能正常。