奶粉营养

婴儿配方奶粉的分类 普通婴儿配方奶 以牛乳为基础之婴儿配方奶，适用于一般的婴儿。市售婴儿配方奶粉成份大多可符合宝宝需要，但仍有些成份比例不相同。并且按月龄分为不同阶段。可月龄来选择。当发现所食用的婴儿配方奶粉与宝宝的体质不合时，应立即停止原配方，改用其它品牌配方。 早产儿配方奶 早产儿因未足月出生，消化系统发育更差，此时仍以母乳最合适或使用专为早产儿设计之早产儿配方，待早产儿的体重发育至正常才可更换成婴儿配方奶粉，主要成份(如乳糖改为葡萄糖聚合物、以及中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸油)已经修正为适合早产儿使用。 不含乳糖婴儿配方奶 又称为黄豆配方奶粉。此配方不含乳糖，乃针对天生缺乏乳糖酶的宝宝及慢性腹泻导致肠黏膜表层乳糖酶流失的宝宝设计。 宝宝在拉肚子时可停用原配方奶粉，直接换成此种配方，待腹泻改善后，若欲换回原奶粉时，仍需以渐进式进行换奶。 水解蛋白配方奶粉 此配方又称为医泻奶粉，其提供的营养可完全符合宝宝的需求，只是营养成份已经事先水解过，食入后不需经由宝宝的肠胃消化即可直接吸收，多使用在急性或长期慢性拉肚子，肠道酵素黏膜层受损，多种消化酵素缺乏之宝宝，或短肠症宝宝等。 配方奶粉选择的技巧 看颜色 奶粉应是白色略带淡黄色，如果色深或带有焦黄色为次品。包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。马口铁罐密封充氮包装的保存期限为2年，非充氮包装的为1年;瓶装为9个月，袋装的为6个月。 闻气味 奶粉应是带有轻淡的乳香气，如果有腥味、霉味、酸味，说明奶粉己变质。脂肪酸败味，这主要是奶粉加工时杀菌不彻底.脂肪氧化味，这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，陈腐气味和褐变，这是奶粉受潮所致。 凭手感 用手捏奶粉时应是松散柔软。如果奶粉结了块，一捏就碎，是受了潮。若是结块较大而硬，捏不碎，说明已变质。塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声;玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。 水冲调 奶粉用开水冲调后放置5分钟，若无沉淀说明质量正常。如有沉淀物，表面有悬浮物，说明己有变质，不要给宝宝吃。取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀。 奶粉中的常见营养成分 配方奶粉又称母乳化奶粉，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担;另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳,也称为婴儿配方奶粉。目前市场上的配方奶粉中最常见的营养成分有：热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、DHA、AA、钙、铁、锌、维生素A、B、C、D、牛磺酸、叶酸、胆碱、核苷酸、亚油酸、亚麻酸、膳食纤维(低聚果糖)等等。 热量 推荐热量范围：63-71Kcal/dL。标准的配方奶粉供应和母乳差不多的67-70Kcal/dL。出生后3个月内奶粉摄取量为150-200ml。因此1日供应100-135Kcal的热量，此时的体重增加为25-30g/日。3-6个月时体重增加15-20g/日、6-12个月为10-15g/日。奶粉含有的热量过低会增加奶粉的食用量。如果过高，会降低水分的摄取量，引起体内水分不均衡。对于奶粉摄取量充足的婴儿，除了周围温度升高时，则不需要另外添加水分。 蛋白质、脂肪 蛋白质：母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量, 从而有效减轻肾脏负担。同时a乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。所以要首选α-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。此外，精练植物油和牛磺酸满 足发育时脑组织的特别需要，脱盐乳清粉能降低灰分含量，减轻婴儿肾负担。乳清蛋白与酪蛋白的含量比例(6：4)与母乳相似，易于婴儿消化吸收。 脂肪是生物体的能量提供者，也是组成生物体的重要成分。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。 碳水化合物 碳水化合物是糖类的总称。我们都知道人的一切生命活动都离不开能量，碳水化合物和蛋白质、脂肪是三大产能营养素中最主要、最经济的能量来源。碳水化合物根据分子结构的繁简，分为单糖、双糖和多糖。各种婴儿奶粉中的碳水化合物：母乳中含有乳糖和低聚糖。人的母乳中乳糖含量约7g/100g，低聚糖浓度为0.8-1.4 g/100g，初乳中为2.4 g/100g。各种著名品牌的1段婴儿配方奶粉基本加入乳糖和低聚果糖为主，加入量约53-58g/100g，折合每100ml标准乳液约含糖6.8-7.3克。一般不用砂糖，含砂糖的奶粉不适合6个月以下婴儿。在1段婴儿奶粉中，大多数品牌不使用麦芽糊精。 无论是母乳还是奶粉，其热量的1/3-1/2来自碳水化合物。配方奶粉中的碳水化合物为7-14g/100Kcal。LSRO推荐碳水化合物的最少使用量为9g/100Kcal,最多为13g/100Kcal。 DHA和AA 奶粉中DHA具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金;AA具体成份是指花生四烯酸。 DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。DHA、AA在人体大脑皮层及视网膜内占很高的含量比例，是重要的组成部分。婴幼儿处在脑部、视力 及身体快速成长的黄金阶段，体内DHA相对不足，适当补充，经过国内外专家科学论证，有助于婴幼儿大脑神经及视力的发育。添加了DHA和AA 的婴幼儿配方奶粉，喂养效果接近母乳，其生理接受度以及生长发育指标可以达到较佳水平。但过量的DHA和AA 会产生副作用，而且不同月龄的孩子需要的DHA和AA也不同。因此，奶粉中添加DHA和AA的含量必须严格按照国家有关规定执行。 维生素A、C、D 维生素A的主要功能是维持正常的视觉反应，维持上皮组织的正常形态与功，维持正常的骨骼发育，有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。 维生素C有利于促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合;促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命;改善铁、钙和叶酸的利用;改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病;促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血;增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。 维生素D的主要功能是调节体内钙、磷代谢，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长就发育。儿童缺乏维生素D，易发生佝偻病。 维生素B族 维生素B1是水溶性维生素，和所有B族维生素一样，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。它主要是帮胆碱维持宝宝神经、消化、心血管系统正常运作。 维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减;它不会蓄积在体内，所以也要经常补充。它主要是参与乳糖、蛋白质、脂肪的代谢，帮宝宝预防炎症。 维生素B6与维生素B1、B2合作，共同消化、吸收蛋白质、脂肪。缺乏维生素B6，进入的食物就不能得到充分的分解，食物里的营养也得不到有效的吸收，同时，大量未消化完全的食物在体内便会产生许多毒素。与铁合作制造红血球，没有B6、摄入大量的铁也没有用。参与胰岛素的合成，防治糖尿病。作为转氨酶等的辅酶，对治疗肝炎、肝硬化有重要作用。能降低血胆固醇、防治血管硬化。刺激白细胞生成，提高免疫力。 维生素B12是叶酸、糖、脂肪蛋白质代谢和DNA合成所需物质，维持宝宝身体生长，生成红血球。 钙、铁、锌 钙是构成人体的重要组分。钙和磷相互作用，制造健康的骨骼和牙齿;还和镁相互作用，维持健康的心脏和血管。 铁参与血红蛋白的制造，是宝宝身体产生氧分的不可少的一部分。配方奶粉中的铁、铜、锌、锰应该是微量，任何一方高出都会影响身体对其他元素的吸收。 锌参与核酸及蛋白质的合成，维持宝宝的免疫、内分泌、代谢及维持细胞生物膜的稳定性。 牛磺酸 牛磺酸是一种含硫氨基酸，它是所有其它氨基酸的结构单元，又是胆汁酸的关键成分，牛磺酸存在于哺乳动物的中枢神经系统、骨骼肌肉、心脏肌肉及眼睛中，它在大脑和心脏肌肉中浓度很高。牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，有着平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外，牛磺酸对肺、肝脏、胃肠等都有保护作用。在日常生活方面，牛磺酸最显著的作用就在于增强免疫力和抗疲劳。牛磺酸可以结合白细胞中的次氯酸并生成无毒性物质，降低次氯酸对白细胞自身的破坏，从而提高人体免疫力。同时，牛磺酸能维持心脏功能，使血液循环正常化，从而消除疲劳生成物，使肌体能有效地产生能量。体内保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲劳，这是维持人体健康的重要因素。 牛磺酸在部分食品中使用了很长时间，其最大推荐量为12mg/100Kcal。 叶酸 叶酸是由喋啶，对氨基苯甲酸和谷氨酸残基组成的一种水溶性B族维生素，亦称为维生素BC或维生素M;为机体细胞生长和繁殖所必需的物质。帮助蛋白质的代谢。并与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟。是制造红血球不可缺少的物质。在体内叶酸以四氢叶酸的形式起作用，四氢叶酸在体内参与嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化。在制造核酸(核糖核酸、脱氧核糖核酸)上扮演重要的角色。人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质。国外研究表明，在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。 胆碱、核苷酸 胆碱是一种强有机碱，是卵磷脂的组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，它是乙酰胆碱的前体，人体也能合成胆碱，所以不易造成缺乏病。胆碱又被称为“记忆因子”，是合成乙酰胆碱的重要原料，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。 吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸。核苷酸有利于宝宝的生长发育，增强宝宝抗病能力。目前，奶粉中含有核苷酸是有益的理论根据是存在的。要求的最大使用量不得超过母乳的最大量16mg/100Kcal。 亚油酸、亚麻酸 喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。

给宝宝冲奶粉可不是简单的用水对兑一下奶粉就完事了的，冲调的浓度、冲调的水质、水温等，样样都有要求，稍有不慎宝宝的健康就会打折。 错误1:用矿泉水冲牛奶 提示：矿泉水富含矿物质，磷酸盐、磷酸钙过多，而婴儿肠胃消化功能还不健全，长期用矿泉水冲牛奶会引发婴儿消化不良和便秘。 冲配方奶粉我们提倡用自来水。因为目前家庭用的自来水都是经过了科学的处理，质量符合标准，自来水煮沸后，放凉至40℃左右，再用来冲奶粉就可以了。 纯净水失去了普通自来水的矿物元素，而人从水中对钙吸收率可以到90%以上，所以不宜用纯净水冲牛奶。而矿泉水由于本身矿物质含量比较多，且复杂。 错误2:多多益善，奶粉越浓，营养更多 提示：如果奶粉浓度过高，幼儿饮用后，会使血管壁压力增加，容易引起幼儿脑部毛细血管破裂。 有些家长怕孩子营养跟不上，每次冲奶粉，都会多加上一大勺，把奶泡得浓浓的。谁想到，这却大错特错了。奶粉中含有钠离子，需要加足量开水稀释。如果奶粉浓度过高，幼儿饮用后，会使血管壁压力增加。婴幼儿的毛细血管很嫩弱，因此容易引起幼儿脑部毛细血管破裂，导致出血。如经常给幼儿喝过浓奶粉，出血多了会影响幼儿智力发育。 当然，奶粉冲得太稀也不行，这会导致蛋白质含量不足，同样也会引起营养不良。所以，建议家长给孩子冲泡奶粉时，一定要按照包装上标明的配比，不能想放多少就放多少。 错误3:开水可以杀菌，水越热冲调的奶粉越好 提示：水温过高，会破坏奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响孩子消化吸收 婴幼儿配方奶粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素A、维生素D以及钙、铁等微量元素，在喂给婴幼儿前需要用水冲调，但家长应注意的是，冲奶粉的水一定不要用开水。开水的水温很高，冲调奶粉时，会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响孩子的消化吸收。另一方面，某些对热不稳定的维生素也会被破坏，特别是有的奶粉中添加的免疫活性物质，会被全部破坏。因此，冲调奶粉应用温水，避免其中营养物质的损失。通常泡奶最适宜的温度是40~50度，不能用较烫的水泡了之后，等它冷却的。 错误4:听说一种新奶粉不错，今天给宝宝试试吧，怎么一吃就拉肚子，赶紧换回原奶粉。 有的妈妈一天内换了新奶粉，一天内又换回原奶粉，其实给宝宝换奶粉没有这么方便的。 在换奶粉的初期，必须两种奶粉混合吃，无论是由一种牌子换到另一种牌子，或是由一个阶段换到另一个阶段(即使牌子相同)，这个过程叫作转奶，是必不可少的。 转奶可以这样转：先在老的奶粉里添加1/3的新奶粉，这样吃了两三天没什么不适后，再老的、新的奶粉各1/2吃两三天，再老的1/3、新的2 /3吃两三天，最后过渡到完全用新的奶粉取代老的奶粉。注意转奶的那几天不要添加其他新的辅食，宝宝生病(感冒、发烧、起皮疹等)及接种疫苗期间不要转奶。有了这么一个逐步的转奶过程，宝宝一般是比较容易接受新品种的，也不大会闹肚子。 错误5:冲调婴儿奶粉时候，我都是先倒好奶粉，再加入水的。 这恐怕是很多妈妈常犯的错误吧!先加奶粉还是先加水有什么不一样吗?其实，这是有区别的。冲调婴儿奶粉浓度要精确，因婴儿发育未成熟，包括消化、代谢与排泄功能都未完善，奶的浓度要尽可能接近母乳。 如先加奶粉，后加水，仍加到原定刻度，奶就加浓了;而先加水，后加奶粉，会涨出一些，但浓度合宜。婴儿吃过浓的奶，胃肠消化能力难以负担，肾脏的排泄能力也难以承受。家长希望奶浓些孩子长快些，反使小儿消化不良，食欲下降，腹泻，生长反受挫。有报告新生儿喂奶过浓，发生肾功能衰竭。 错误6:冲好的奶粉感觉有点冷，不如再煮一下吧，煮沸一次正好可以杀菌。 已经冲调好的奶粉若再煮沸，会使蛋白质、维生素等营养物质的结构发生变化，从而失去原有的营养价值。宝宝再喝这样奶水，多获得的营养也要大打折扣。 错误7:晚上把冲调好的奶粉放在温奶器中，等到宝宝晚上要吃奶时，再拿出来，方便又省事。 有些妈妈这样做主要是想晚上喂奶省力点，但这样做不好。泡好的奶粉在未吃过的情况下，常温存放不能超过2小时(暖奶器里的温度一定是超过常温的)，若放在冰箱冷藏，则不能超过24小时。若吃过了，有剩的，则应丢弃，不能再吃的。 其实现冲也是很快的，教你一个小窍门：若想以最快的速度冲好奶，可以把热水先倒在奶瓶里，放进保温器，把规定量的奶粉也先舀入奶粉盒中待用，到时候直接把奶粉盒中的奶粉倒入奶瓶晃一下就行了。同样方便省事。

年轻的父母们在为婴幼儿选择奶粉时总是有很多疑问，面对市场上那么多品牌的奶粉，究竟哪一种最适合我的宝宝呢？ 一、不同时期选用不同奶粉 对于0-6个月的婴儿来说，母乳是最适合的。其次是不含淀粉、蛋白质适量、含有容易消化吸收的脂肪的婴儿配方奶粉。可选用标有“0-1岁婴儿配方”，“初生婴儿适用”或“第一阶段”字样的婴儿配方奶粉。这个阶段要注意不能选用鲜牛奶，因为牛奶中蛋白质含量过高，不利于婴儿消化。 6个月至3岁的婴幼儿，他们的脏器功能较0-6个月的婴儿有了较大的改善，所需要的热能和各种营养素也比初生婴儿多，应该开始添加辅食了，但奶类还是主食，新鲜牛奶仍不适合1岁半以内的婴幼儿。 6个月至3岁的孩子智力发育迅速，这时最好选用含对智力发育有帮助成分的奶粉，如含氨基乙磺酸、维生素A等的配方奶粉。 二、不同的身体状况选用不同的奶粉 对体质较弱、容易感冒、腹泻的宝宝，最好喝含有与母乳等量的核苷酸（72毫克/升）的婴儿配方奶粉。 宝宝腹泻时，应选用不含乳糖的婴儿腹泻奶粉，因为一般的配方奶粉在这时既不易吸收，又会增加胃肠负担，所以这时不宜食用。坚持食用不含乳糖的婴儿腹泻奶粉至腹泻愈后4-6周，可以帮助宝宝尽快康复。 挑食、偏食的幼儿应选用特殊的幼儿配方奶粉，如贝贝颂就可以全面改善儿童营养状况。 另外，每个孩子的口味要求、消化能力、先天发育都不同，早产儿和轻体重儿要给予特别营养，服专用配方奶粉；有的孩子天生对牛奶或乳糖过敏，那就要喝不含牛奶、乳糖的配方奶粉；有的孩子消化能力较差，换新牌子奶粉时要耐心观察消化情况。

近来，劣质奶粉事件弄得许多父母惊恐万分。那么一款优质奶粉必须具备哪些条件呢？ 1、成分 除营养均衡外，应针对宝宝需求作机能性选择，对于奶粉中所添加的特殊配方，也应有临床实验证明或报告。 2、品牌 挑选奶粉时应首先考虑较大的生产厂家生产的，尤其是选择从研发、生产、销售（长期的）、制造皆由同一家公司完成的奶粉品牌。进口奶粉除在欧美各国有销售品牌，还应具备第三国销售证明。Elb-Milch成立于1948年，主要生产Babysan（贝贝颂）婴儿配方奶粉，脱脂奶粉和全脂奶粉。经过60多年的发展，Elb Milch已经成为欧洲最大的奶粉原材料以及婴幼儿配方奶粉的制造商之一。年生产婴幼儿配方奶粉50,000吨以上。产品畅销全球40多个国家。公司产品供应覆盖整个欧洲大陆并远销到西亚、北非、南非、东南亚、日本、北美等主力市场。2008年全球销售9000多万罐。 3、包装 包装外明确标有营养成分、营养分析、制造日期、保存期限、使用方法。 4、服务 一般，正规的奶粉公司会对消费者提供售后服务及长期专业咨询。 5、售价 其实，各种奶粉的成分基本上大同小异，父母不要被那些打着具有“特殊成分”或“功效”的奶粉所迷惑，更不要以为贵的就是好的，以免受骗。

在奶粉、牛奶及酸奶三者之中，按营养价值来分：奶粉最高，牛奶次之，酸奶最低。 好的奶粉经过深加工补充添加了许多牛奶本身不含有的有益成分，针对不同人群营养需要，也可以做不同选择，如：婴儿，中老年，女士，学生等，而且通常带有外包装比较干净卫生。 牛奶就不多说了。 现在一般市面上所出售的酸奶充其量只算是一种乳酸菌饮料，奶的含量和奶粉，牛奶都不能比。它稠乎乎的，也只是增稠剂的效果。（如果是纯正的鲜酸奶其营养价值到还高于牛奶） 从本质上来说，他们的营养价值没有大的区别，但各具特点。 乳类除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收的营养食品。值得提出的是乳类含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。所以，提倡每天吃奶类。 奶粉是鲜奶经消毒、脱水并干燥成粉状而成。鲜奶经加热处理后，蛋白质凝块细小、柔软、易于消化吸收，且经灭菌消毒，较少引起过敏。仅挥发性脂肪、糖与维生素略有减少，与鲜奶相比，奶粉最大的优点为易于运输保存，速溶奶粉冲调快速，尤为方便，当其冲调稀释成液体奶时，其营养成分与鲜奶相近。 在牧场，当奶牛挤完奶后，鲜奶应该被立即封闭储存于低温控制的存储装置内。鲜奶是一个很容易受外界影响的食物东西，必须保持在一定温度（低温）中，否则很容易变质。只有在低温封闭环境下才能将外界影响降至最低。在鲜奶处于最佳时间最佳新鲜度的时候进行加工处理奶粉才能更好的保证奶粉的营养价值及安全性。如德国的Babysa（贝贝颂）采用的48小时新鲜技术所遵循的就是这一原理。 中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍说，奶粉有很多种，既有“普通”奶粉也有特殊配方的营养奶粉。近几年来，国内奶粉的品质和种类发生了很大变化，全脂加糖奶粉当家的现象已经改变，适合不同人群营养需求的配方奶粉成为主流。这类奶粉特别强化了多种营养素，以满足各个年龄段每位家庭成员的不同营养需求。此外，奶粉中还能进一步强化其他特殊的营养成分，如：提升大脑潜能和视力发育的DHA，认知发育所必需的胆碱，促进神经系统发育的生物素、有益于消化系统的膳食纤维等。奶粉加工中，大部分营养素都能得到保留，包括蛋白质、矿物质和大部分维生素。如果不大量添加糖分的话，奶粉的营养价值并不比液态奶低。在干燥状态下，奶粉中的营养素能够长期保存，保质期比盒装奶更长。

专家表示，配方奶粉中并非添加元素越多就越好，对其中的营养成分应充分了解，因人而异。 蛋白质：母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%。α-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时α-乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质，有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。 DHA和AA：奶粉中DHA具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金；AA具体成分是指花生四烯酸。DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。 维生素D、铁：添加维生素D，可促进钙的吸收，预防婴儿佝偻病。适量的铁可以预防婴儿缺铁性贫血。 核苷酸：吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸，科学家从经过十多年的潜心研究发现，母乳中可以为宝宝吸收利用的核苷酸含量为72毫克/升。 亚油酸、亚麻酸：如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和AA。但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。 不含棕榈油：吃母乳的孩子大便稀糊，不干硬。很多妈妈认为吃奶粉热气，但最近科学研究发现，影响宝宝钙质吸收、大便干燥的原因是因为奶粉中添加的棕榈油与钙质结合，形成钙皂，美国骨密度专家Koo博士的研究文献，证明了不含棕榈油的配方奶粉钙质吸收更好、宝宝骨骼更强壮。

以往妈妈们衡量奶粉“营养”与否的方法可能要有所改变了。近日，中国营养学会专家荫士安表示，营养素多了可能会引起中毒。据《京华时报》报道，在近日举行的婴幼儿食品标准学术研讨会上，专家透露我国正计划将目前的11项婴幼儿相关标准整合成5项标准，其中或会对一些具潜在中毒可能性的营养素设最大值限定。 据报道，中国营养学会妇幼分会主任委员荫士安做主题报告称，目前国内企业生产的婴儿配方粉依据11个国家标准，但是国标与国际标准差距很大。其中国内婴幼儿配方奶粉标准对营养素含量的规定就是一例。“对营养素含量的规定，少了会导致营养不良，多了也会引起中毒”，荫士安表示，我国国标对大多数微量营养素的规定，多数没有定最高限值，特别是在一些可能具有潜在中毒可能性的营养素最大值的界定方面需要尽快确定，同时这些营养素含量指标应为安全性指标。 此外，在我国国家标准中对于婴儿配方粉出现问题后的消费者投诉方面没有任何标志，而美国标准中要求在标签中标明消费者在出现问题后可向美国食品和药品管理局的应急电话进行投诉。据《京华时报》报道，面对上述种种问题，参加婴幼儿食品标准学术研讨会的专家呼吁，我国应根据国际上最新进展，尽快对现行婴幼儿配方粉的标准进行修定。 据报道，荫士安介绍称目前我国婴幼儿配方食品标准大的修定框架已经构建完成，但具体完成时间表还无法估计。据悉，计划将目前的11项婴幼儿相关标准整合成5项标准，包括婴儿配方粉标准（0-6个月）、较大婴儿配方粉标准（6-36个月）、泥糊状食品标准等。

对于奶粉，不少人有误解：奶粉只适合婴幼儿，加工后的奶粉营养价值有损失，并含较高糖分，不适合平时饮用。然而，专家指出，只要科学饮用，奶粉不比鲜奶营养价值差。 中国乳业协会常务理事南庆贤教授介绍，近年来，国内奶粉的品质和种类发生了很大变化，适合不同人群营养需求的配方奶粉成为主流。配方奶粉可强化一些特殊养分，如奶粉中经常提到的ＤＨＡ能保护视力，生物素可促进神经系统发育，膳食纤维有益于消化系统等。而且大部分品牌的奶粉经加工后，大量的乳糖已被分解，因此，存在乳糖不耐受的人也可以放心饮用。同时，在干燥状态下，奶粉中的营养素能够长期保存，保质期比盒装奶更长，更加便于饮用。 云南省奶业协会秘书长陈德端说，奶粉正确的冲调方法是将定量的30℃-50℃的温开水倒入奶瓶内，再加入适当比例的奶粉。提醒一定不要用开水冲泡奶粉，这样及其容易造成营养的破坏。尽量不要将已冲调好的奶粉再次煮沸。已经冲调好的奶粉若再煮沸，会使蛋白质、维生素等营养物质的结构发生变化，从而失去原有的营养价值。此外，喝奶粉的时候尽量不要自行增加奶粉的浓度或者添加一些其他的辅助品。这样会加重肠道负担，对婴儿来说还容引起便秘或者腹泻。 陈德端说，奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分降低，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩，且可补充多种类的微量元素和其他营养素，使营养成分全面、更合理、适应不同人群的需要。