准妈妈补钙

我应该从什么时候开始补钙？ A：一般是在孕20周以后医生会建议开始补钙，到了孕27周、28周以后，随着胎儿迅速生长的需要，就一定需要补钙了。素食者及不喜欢吃豆制品的孕妇应该更早一些开始补。 补钙最大的误区： 很多孕妈咪都以为缺钙就是直接补钙，事实上要补钙最关键的是补充维生素D，维生素D可以很好地帮助身体吸收钙，如果身体内缺乏维生素D，额外补充钙也难以吸收。我们常见的食物中，胡萝卜、动物的肝脏等含有比较丰富的维生素D。现在有很多钙的制剂都添加了维生素D，可以选择这样的产品，以帮助更好地吸收钙。

秋冬季节准妈妈该如何补钙？ 秋冬日照减少，你开始补钙了吗?妊娠期缺钙会使宝宝患先天性佝偻病，还会引起妊娠血压异常，增加怀孕的风险。更重要的，如果希望产后身材迅速恢复，你一定要在孕期将补钙进行到底。 1、妈妈补钙能补到宝宝身上去吗? 答案是肯定的，胎儿和新生宝宝体内的钙主要来源于母体，通过胎盘或乳汁传输给宝宝。胎儿的骨骼和牙齿在胎儿期的第2个月就开始钙化了，到第8个月后突然加速。所以，胎儿期的宝宝需要大量的钙质。 2、怀孕的准妈妈每天需要多少钙? 孕早期准妈妈每天需要800毫克的钙，孕中期每天需要1200毫克，孕晚期及哺乳期每天需要1500毫克钙才能满足需要。 3、哪些食品是补钙的好帮手? 鸡蛋、豆腐含钙丰富，口感又软又嫩; 鱼肉、虾皮虾肉等含钙丰富，还可促进胎儿大脑的发育; 鲜奶、酸奶、奶酪等奶制品含钙丰富，易于吸收; 花椰菜、甘蓝、西兰花、荠菜等深绿有叶蔬菜含钙很多; 大豆、菜豆、芸豆等豆类可以同时补充钙和蛋白质; 海带、木耳、紫菜、芝麻、山楂等含钙量远高于一般食品。 4、准妈妈要如何调整饮食以获得足够的钙? 喝奶是最简便的补钙方法。100毫升牛奶中就含有100毫升的钙，最好每天喝250～500毫升奶。孕晚期每天喝750～1000毫升奶。在一天24小时中，血钙水平会变动，半夜2～3点钟是最低的。所以，孕妈妈临睡前要喝一次奶，保证夜间血钙稳定，预防抽筋。 5、饮食之外还需要注意什么? 应从妊娠期开始多做户外活动，多晒太阳，妊娠后期和哺乳期应适量补充钙片，同同时补充维生素D每天800国际单位。不要过度补钙，多余的钙可能会从肠道排出，同时还有可能增加肾结石的危险。

有人说吃乳酪可以补钙，有人却说吃乳酪不但会发胖还不安全，准妈妈犹豫了：吃还是不吃，是个问题!市场上的乳酪产品种类繁多，到底哪种适合准妈妈?吃乳酪会胖吗?乳酪怎样吃最有营养? 1. 什么是乳酪? 乳酪又被称为奶酪和干酪 乳酪是西方餐桌和牧民饮食的必备品。乳酪的制作工艺是非常复杂的：在牛奶或羊奶中加入适量的乳酸菌、凝乳酶，使蛋白质凝固后，排除乳清，再将蛋白质凝块挤压成块状制成。制成后未经发酵的称为新鲜乳酪，经长时间发酵成熟而制成的产品称为成熟乳酪。目前国内市场上，无论是杯装的新鲜乳酪，还是袋装或者纸盒包装的成熟乳酪产品都很多。 2. 乳酪分为哪几种? 比较著名的品种有二十多种 由于原料、发酵菌种、工艺、发酵时间等不同，乳酪的种类很多，世界上天然乳酪种类达800种以上，其中比较著名的品种有二十多种。就天然干酪的分类而言，可根据含水率划分为软质干酪、半硬质干酪、硬质干酪和特硬质干酪，软质干酪又分为新鲜的和成熟的，硬质干酪又分为实心的和有气孔的等。 干酪种类农家干酪软质干酪半硬质干酷硬质干酪特硬质干酪 含水量70%~80%40%~60%38%~45%30%~40%30%~35% 3. 孕妈咪能不能吃乳酪? 孕妈咪当然很适合吃乳酪 但是，一要吃“对”乳酪，也就是选择正确的品种食用;二要吃“准”乳酪，也就是控制适当的食用量;三要吃“好”乳酪，也就是要掌握最适宜的食用方法。 问题4. 乳酪真的比牛奶营养含量更丰富吗? 牛奶与乳酪从营养角度分析，各有所长 ● 与牛奶相比，乳酪仅损失了部分乳清蛋白、大部分乳糖和水溶性维生素，但其他营养素都得到保留和浓缩。乳酪最擅长提供的营养素是蛋白质和脂肪，一般比牛奶浓 缩将近10倍。而经后熟发酵的乳酪，蛋白质和脂肪还会部分分解，不但更容易消化吸收，还产生特有的风味。孕妈咪身肩两个人的营养重任，选择营养丰富又易消 化的食品很重要。 ● 同时，乳酪中有些维生素的含量也随着发酵过程而提高，比如维生素A和维生素B族等，都是孕妈咪孕期需要的营养素。乳酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定 的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻，也是孕妈咪的好帮手。建议孕妈咪牛奶和乳酪都吃，以满足不同需要。 5. 吃乳酪会不会摄入过多的盐? 乳酪中食盐的含量大概在1%左右，不妨根据食用量估算一下 ● 食盐是大多数乳酪产品在生产过程中必须添加的原料，可以起到改善风味、硬化凝块和增强防腐的作用。乳酪中食盐的含量大概在1%左右，孕妈咪每日食盐摄入的推荐量大概在6克左右。如果孕妈咪担心会因为吃乳酪摄入过多的盐，不妨根据食用量估算一下。 ● 此外，有些乳酪品种并没有加盐，比如有些新鲜奶酪产品。如果孕妈咪每天摄入的其他食物中盐含量比较高，那可以选择这类乳酪产品食用。 6. 乳糖不耐受的孕妈咪可以吃乳酪吗? 乳酪的乳糖含量比牛奶低很多，孕妈咪可以分别少量尝试 乳酪在制作过程中，大部分乳糖会随乳清流失，少量乳糖发酵产生乳酸，因此乳糖的含量比牛奶低很多。不同品种的乳酪乳糖含量不完全一样，乳糖不耐受的孕妈咪可以分别少量尝试，总有一款产品能满足你的需要。 7. 妊娠“糖高”的孕妈咪能吃乳酪吗? 选择乳酪产品时要更为谨慎，加糖、高脂、全脂的产品要避免 妊娠“糖高”的孕妈咪在饮食上需要关注的因素很多，不但要控制含糖食品的摄入，同时还要食用低脂、低盐的食品。而乳酪还可以按照脂肪含量分为高 脂干酪、全脂干酪、中脂干酪、部分脱脂干酪和脱脂干酪。所以，“糖高”的孕妈咪选择乳酪产品时要更为谨慎，加糖、高脂、全脂的产品要避免。建议最好和营养 师商量，根据自己的情况选择合适的乳酪产品。 8.哪些乳酪孕妈咪不能吃? 孕妈咪要注意，有几类乳酪是不可以吃的 例如：未经高温消毒的干酪、羊干酪、霉菌催熟的干酪(如法国布里白干酪和法国软质干酪)，带蓝色脉络的干酪，如斯第尔顿奶酪和丹麦蓝干酪，尽管 这种干酪已经过巴氏消毒，也不要食用。因为这些奶酪可能有李氏杆菌，而这一类细菌会诱发李氏杆菌病，从而引起流产、早产或新生儿的感染如脑膜炎。相应的， 如切达乳酪、意大利乳酪等硬质乳酪，以及用消毒奶制成的涂抹奶酪等，就不存在这个问题。 9.孕妈咪吃乳酪会胖吗? 每天摄入种类、数量均衡的各种食物，是防止发胖的重要方法 乳酪的蛋白质和脂肪的含量相对较高，有的品种还有糖，因此，如果不控制食用量，孕妈咪肯定会发胖。其实，同类型的食品，如肉及肉制品、甜食等， 如果不控制食用量，同样会引起发胖。所以，每天摄入种类、数量均衡的各种食物，是防止发胖的重要方法，而依靠单纯不吃某类食物来控制体重是没有意义的。 10.孕妈咪每天适合吃多少乳酪? 根据当天的三餐以及加餐的情况，灵活搭配是最好的 孕妈咪在备孕阶段每天最好摄入300克奶类及奶制品，孕早期200～250克，孕中期250～500克，孕晚期300～550克。以孕中期每天 摄入500克奶类及奶制品为例，孕妈咪可以把每天的这一大类食物分成3份，分别为200毫升牛奶、140克酸奶以及40克干酪。孕妈咪不必要求自己每天都 必须吃这三种，可根据当天的三餐以及加餐的情况，灵活搭配是最好的。 11.有的孕妈咪喝配方奶粉，那还需要吃乳酪吗? 当然可以搭配一些乳酪，关键是控制好食用量 配方奶粉是食物的一种，虽然各种营养素相对搭配得比较齐全，但还是不能提供包括乳酸菌、免疫调节因子等乳酪、酸奶中所含有的成分。所以，孕妈咪也不必只喝配方奶粉，可以搭配吃一些乳酪，关键是控制好食用量。 12.如何选择适合孕妈咪的乳酪? 最简单的方法，是先阅读产品说明 选择适合孕妈咪的乳酪，不需要去研究各种乳酪的制法，记忆乳酪的外文名。最简单的方法，是先认真阅读包装上的产品说明。首先，产品名称是什么， 前文提到的可能引起安全问题的千万不能吃;其次，产品类型是什么，如“部分脱脂软质干酪”，脂肪含量和水分含量都很清楚了，孕妈咪可以各取所需了;再次， 配料表里是否有乳酸菌、凝乳酶等必备成分，以决定是否是真正的乳酪产品;最后，最简单的是认真看看营养成分表，看看蛋白质、脂肪、钙等含量各是多少，也是 非常有用的。如果某类乳酪没有相关的中文产品说明，孕妈咪又不熟悉该类产品，那建议孕妈咪就不要食用了，因为孕期食品安全是排在第一位的。 13.乳酪怎样吃最有营养? 建议把乳酪作为加餐 乳酪的吃法非常多，做汤、做面包伴侣、做三明治、做点心、做烤肉、做调料、做沙拉，等等都可以，乳酪气味芳香浓郁、口味独特鲜香，是不可多得的食材。特别建议孕妈咪把乳酪作为加餐，一片乳酪加上一个苹果，口感交融，营养互补，食用方便，比吃薯条、饼干有营养多了。 14. 内蒙古“奶豆腐”、北方“奶酪”、家庭自制“奶酪”、网售“干奶酪”是乳酪吗? 如果按照国外乳酪的定义来分析，这几种产品都不能算是乳酪 ● 内蒙古等地的“奶豆腐”，类似于奶酪，一般由牛的初乳制成。初乳的酸度较大，受热后很快凝固。其中含有大量维生素和免疫蛋白类物质，而脂肪的相对含量较低。这类食品，只要品质有保证，也是推荐孕妈咪食用的。 ● 北方“奶酪”，做法很多，加蛋清调匀炖熟，或加酒酿凝块，以及加琼脂凝冻等。这与国外的乳酪差异就更大了，因为没有发酵的环节，仅仅是牛奶的凝块，但是贵在口感奇佳，且依然营养丰富、易于消化，孕妈咪也可以适当食之。 ● 现在还有些孕妈咪喜欢自己在家做奶酪，也就是用牛奶加柠檬汁或者苹果醋的杰作。这一类奶酪与北方的“奶酪”相似，不是酸奶，也不是乳酪，其实就是“酪蛋白”的凝块。不过口感很不错，稍加点儿蜂蜜，也是一道孕妈咪的午后佳饮呢! ● 而目前网络热售的各种“干奶酪”，孕妈咪就要格外留神了。这类产品实际上不是纯奶制作的，常常是奶粉做的，加了大量的麦芽糖或白糖，有的还加入了淀粉，调了偏酸的口味，甚或加点儿香精。它与乳酪相比，营养价值可要大打折扣，不建议孕妈咪食用。 15.乳酪的补钙效果到底怎么样? 乳酪是补钙的最好食物来源之一 ● 毋庸置疑，奶及奶制品是补钙的最好食物来源之一，尤其是乳酪。乳酪中的钙非常易于人体吸收，其吸收率是海藻、鱼类的两倍。乳酪中钙的含量十分丰富，不过各 品种的含量差异还是比较大的。硬质干酪的能量和脂肪含量高，也是钙的最浓缩来源。软干酪所含蛋白质和钙稍低，但总体而言，其蛋白质、脂肪、钙的含量已比较 丰富了，碳水化合物含量却很低。 ● 孕妈咪要注意的是，有的乳酪品种因为添加了奶油等成分，脂肪和热量含量比较高，钙含量却相对较低。如果孕妈咪希望通过吃乳酪来补钙，那么认真阅读产品包装上的《营养成分表》，辨识该产品的钙含量是多少，是最好的判断办法。 食品种类牛奶稀奶油 干酪新鲜奶酪砖状干酪切达干酪瑞士多孔干酪法国羊乳干酪 钙含量 (mg)8589188680700~1000450~680704