儿童饮食

说到孩子的健康和营养，家庭中的膳食管理非常重要。那么，你知道什么是家庭膳食管理吗?你知道对于婴幼儿来说，家庭膳食管理的基本原则是什么吗? 家庭膳食管理的3个方面 从营养学的角度来看，家庭的膳食管理要围绕3件事： 1、膳食的营养质量 2、营养行为(膳食行为与文明用餐) 3、家庭和社会的营养环境(营养氛围) 每个家庭都要认真学习，掌握有关的知识与技能，方能保障孩子的健康。 可是，目前的实际情况不很理想。有不少家庭把加强孩子营养与购买保健品联系在一起，对上述3件事没有用心地学和做，这是本末倒置的做法;有些家庭为了孩子的健康，仅仅把注意力放在安排孩子的膳食质量方面，这也是远远不够的。因为孩子的不良膳食习惯，如挑食、偏食，会破坏餐桌上平衡膳食的合理结构，导致营养摄取的不合理;至于营养环境，以电视为例，各种食品宣传广告(软饮料、洋快餐、休闲食品等)夜以继日地“轮番轰炸”，会对幼小的孩子产生强烈的诱惑，严重地扰乱孩子对食品的选择。另外，一些家庭传统的饮食习惯与偏爱、不合理的膳食管理方法，会使孩子逐渐养成不健康的饮食习惯，对健康造成负面影响。 婴幼儿需要人性化的喂养 “少成若天性，习惯成自然。”幼时养成的好习惯可令一生受益。对于婴幼儿而言，家庭的膳食行为管理首先要落实人性化的喂养，从小开始规范孩子的膳食行为。这是每家每户都要认真贯彻的原则问题。 所谓人性化喂养，是指在孩子进食的过程中，喂养者与孩子要有目光的交流，语言的鼓励，肌肤的触抚，细心、耐心地给予喂养指导，尊重孩子的饥饱信号等，这样的喂养方式才能真正做到让孩子在生理和心理上健康成长。 在具体操作上，人性化喂养须注意以下几点： 1、家庭要达成共识 科学育儿知识是家庭喂养达成共识的基础，家庭成员要一起商讨，达成一致，避免不同的喂养主张干扰孩子膳食质量的调配及良好饮食习惯的建立。成人之间若有分歧，孩子有时会钻空子，使好的建议无法实施。所以，平时要协调好一家人的想法，避免在孩子进餐时发生矛盾，同时营造愉快用餐的家庭膳食氛围，让孩子开开心心用餐。不可在就餐时间教育和训斥孩子，否则会使孩子精神较为紧张，容易发生食后呕吐现象。 2、要尊重孩子的个性 要充分估计和正确认识孩子的“进食个性”，如：接受与适应新食物的快慢程度，口味的选择，对食物的喜好等，并随之采取相应的措施。不能把别人的经验，生搬硬套地用在自己孩子身上，更不能采用强制性或哄骗式的喂养方法。 进餐前10分钟，家长要提前告知孩子，让孩子有个心理准备，并做好清洁卫生的准备。经常给孩子介绍一些食物的简单营养知识，让孩子喜欢上这些食物。当孩子大些，要让孩子主动参与，如一起去菜场挑选食物，有了自主权，孩子吃饭的积极性会更高。 3、表扬、鼓励与提要求相结合 孩子虽小，但也要尊重他的权利。父母要记住，要用好言好语提出表扬与要求，把一些好的饮食习惯，慢慢变成孩子自己愿意做的事情。 采取表扬、鼓励与提要求相结合的方法，既可调动孩子的积极性，又可规范孩子的行为，如，对吃饭时跑来跑去的孩子，家长可说：“你是好宝宝，吃饭的时候不能到处走。”如果父母只采取单纯表扬的方法，而不对孩子提出正确行为的要求，也是无效的。 4、掌握有效的对策 发现孩子有不良饮食习惯时，可以采用多种方法，循循诱导加以纠正。比如孩子拒绝吃某些健康食物，在不改变食物内容的前提下，可采用不同的烹调方法，改变菜肴的味道，或选择合适的时间等方法，让孩子重新接受。千万不要采取强迫或哄骗的方法，任何打骂、威胁的手段都是不可取的。但也不能听之任之，以为孩子长大了会自然而然地纠正。 孩子的不良饮食习惯主要表现在不爱吃某些健康食品，如蔬菜、水果、鸡蛋或牛奶等，以及嗜好某些不健康食品，如油炸食品、洋快餐、充气饮料或休闲食品等，这已经成为儿童超重肥胖的重要危险因素。父母应该学会矫正不良习惯的必要技能，才能有效地帮助孩子。 5、父母要以身作则 孩子从小跟着父母吃饭，父母的饮食习惯自然也就成为孩子的饮食习惯。比如北方人喜好面食，南方人喜好米饭，长江上游的人们喜好吃辣椒，而长江下游的人们喜好吃偏甜味的食品。 种族与宗教因素对孩子饮食习惯的影响，往往形成一个饮食模式。象汉族人喜欢吃猪肉，信奉穆斯林人们却不食用猪肉，信奉佛教者、特别是和尚选择素食。这些习惯代代相传，甚至几千年不变，这些习惯对婴幼儿的膳食影响是巨大的。作为家长我们在考虑自己的习惯的同时、一定要照顾到婴幼儿的特点。 成人的良好饮食习惯，常常是孩子最好的老师。孩子到了两三岁后，已有一定的自我意识，如果父母能以身作则带头吃各种食物，孩子就会以父母为榜样，吃多样化的食品，不挑食和偏食。 如果孩子偶然出现不接受某些食物的现象，父母千万不能采取语言来强化。有些家长经常不分场合地说：“我的孩子这也不吃那也不吃。”这样做，非但无助于纠正孩子的坏习惯，而且由于暗示性的语言，会给孩子心理上贴上标签，强化孩子挑食、偏食的习惯。 父母在餐桌上不经意说出的话，孩子常常会听进去。如，妈妈说：“胡萝卜有一股生腥味，我不爱吃。”孩子也会随之不爱吃。因此，关于食物的不当言语在餐桌上要慎言。 6、掌握与孩子沟通的语言艺术 与孩子说话是落实膳食管理措施的重要一环。要注重语言的艺术，方能达到沟通之目的。1岁以后的孩子已经能够说简单的话，理解能力也有较大的进步，正是亲子沟通的好时机。亲子沟通实际上是一种早期的教育，其目的就是培养孩子良好的生活习惯，包括饮食习惯、卫生习惯、生活作息习惯，以及礼貌、与人交往等方面。语言的沟通是众多沟通手段中重要的一种，应与目光交流，笑容亲切、肌肤触摸、细致耐心等人性化管理方法。 8个良好饮食习惯助孩子长个 1、细嚼慢咽 快吃食物会给胃增加负担，导致消化吸收障碍，甚至引起胃肠疾病。 2、碳酸饮料要少喝 有资料表明，偏爱饮用碳酸饮料的儿童有60%因缺钙影响正常发育。特别是可乐型饮料中磷含量过高，过量饮用导致体内钙、磷比例失调，造成发育迟缓。 3、含盐分高的食品要尽量少吃 各种腌制食品和香肠，以及熏肉等盐分较高，又是熏制食品，对胃肠黏膜有较大的刺激性，而且这类食品中维生素含量很低，对孩子成长也不利。 4、对各种糖果、甜饮料说不 吃糖过多会影响体内脂肪的消耗，造成脂肪堆积，还会影响钙质代谢。一些专业人士认为，吃糖量如果达到总食量的16%～18%，就可使体内钙质代谢紊乱，妨碍体内的钙化作用，影响长高。 另一方面，营养学术语中有“虚卡路里”的说法，即毫无营养的热量。过量饮用含糖分多的饮料，会扰乱消化系统，以致影响正常进食，造成营养不良。 5、饭后休息一小时左右 饭后让大脑和全身都休息一下，对消化系统的正常运转是很重要的。 6、吃饭时少喝水 吃饭时喝很多水会冲淡胃中的消化液，妨碍食物的消化吸收。另外，饭前喝水会降低食欲，所以要尽量避免。而饭后喝适量的蔬菜汤或牛肉汤等，会对长个有利。 7、愉快地用餐 在愉快的气氛中进食，脑的中枢神经也会变得积极，使得循环系统和其他器官能积极配合消化系统功能，有助于食物的消化吸收。 8、拒绝“垃圾食品”的诱惑 油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐头类制品由于在制作过程中营养损失大，又使用了各种添加剂，如香精、防腐剂、色素等，虽然它们提供了大量热量，但蛋白质、维生素等营养成分却很少，长期食用这类食品，可导致儿童营养不良。

喝鲜榨果汁益处多多 科学家经过长期研究发现，果汁不仅能让宝宝大饱口福，还能为身体健康提供必不可少的营养素，包括果糖、矿物质、有机酶、胡萝卜素、蛋白质和维生素等。常喝果汁对宝宝的健康成长可谓益处多多。 1、提高宝宝机体免疫力，少生病; 2、果汁中含有大量果胶及天然矿物质，能增进宝宝的食欲，令宝宝胃口大开; 3、有助于清除宝宝体内有害物质，改善宝宝的新陈代谢; 4、有益于宝宝的血管和神经系统发育与保健; 5、可消除宝宝的紧张感，保持神清气爽有活力; 6、长期喝果汁可使消化系统、泌尿系统和呼吸系统患癌症几率降低一半; 7、使宝宝的皮肤更加娇嫩可人。 健康饮用果汁Tips 1、一般每天以不超过300毫升的果汁摄入量为宜; 2、若自榨果汁最好把固体残渣也给宝宝吃; 3、不宜用果汁送服药物。 宝宝多大可以开始喝果汁 有关研究表明，完全由母乳喂养的婴儿在4个月之前不需要加喂水果汁。母乳的营养成分最适合婴儿的生长发育，而且无论在热量或水分上都足以满足6个月以内婴儿体内的需要。母乳所含的矿物质除铁、铜外，虽均比牛奶少，但已够婴儿生长发育的需要，尤其是母乳中的铁、锌的吸收率是牛奶的几倍。母乳中的钙、磷比例较为适合，易于婴儿的消化、吸收和代谢。 另外，母乳中的维生素C和其他维生素的含量虽不太多，但它无需加热，可不被破坏。只要乳母膳食中的维生素A含量丰富，乳汁中即可有足够量的维生素A。母乳中仅维生素D不足，但维生素D不是水果汁所能提供的，必须从鱼肝中获取或通过多晒太阳来获得。因此，乳汁充足的母亲，在正常情况下，尽可放心地喂养婴儿4-6个月，只有在炎热的夏天，婴儿出汗太多、发生腹泻或服磺胺药时才需另外喂水。 过早给婴儿加喂水果汁，不但挤占了孩子对母乳的摄入量，还会导致母乳的分泌量逐渐减少。而且，用奶瓶喂水果汁，橡皮奶头的孔大易吸，还会影响孩子的吮吸力，也不利于母乳的分泌和泌乳反射的建立。 鲜榨果汁DIY 营养专家提示：如果有条件有时间，还是提倡喝自己动手鲜榨出来的果汁，更有营养、更新鲜卫生。 西红柿汁——西红柿200克、苹果200克、糖适量(或取西红柿、青椒各30克，芹菜100克，糖适量)，制作时，不要把西红柿的皮剥去，因为其中维生素C和矿物质的含量很高，对人体健康和皮肤保养作用很大。 橘汁——鲜橘100克、苹果200克、胡萝卜150克、糖适量，适量凉白开水。对滋润宝宝皮肤、头发，保健眼睛都有显著效果。 胡萝卜汁——胡萝卜一个、苹果一个，将胡萝卜、苹果切成丁块状一起放入食品粉碎机中先以低速旋转60秒，随后加糖、水。能促进宝宝肝、肾的活力与发育。 苹果汁——苹果50克、砂糖少许，将苹果、砂糖及约90毫升冷开水，放入食品粉碎机中搅和即可。使宝宝一天充满活力，小脸儿柔滑红润。 黄瓜汁——黄瓜150克、胡萝卜150克、柚子或橘类150克、苹果150克，糖适量，在食品粉碎机中搅和后加水即成。可调理宝宝的胃肠系统，促进新陈代谢。 菠萝汁——菠萝适量，精盐少许，水和糖适量。菠萝汁的香气和美味是无可比拟的，里面含有多种芳香物，还有大量有机酸，此外，还有菠萝蛋白酶，这些物质都特别有助于促进宝宝的消化。 芒果汁——芒果含有丰富的食物纤维和胡萝卜素，有助于宝宝的新陈代谢和改善视力，极为丰富的维生素则可以提高宝宝机体免疫力。 葡萄汁——葡萄、苹果、糖及白开水适量。苹果汁和葡萄汁这两种果汁含有大量的天然糖、维生素、微量元素和有机酸，能促进宝宝机体的新陈代谢，对血管和神经系统发育有益，还能预防感冒。 喝果汁避开6大误区 误区1：拿果汁当水喝 3岁的乐乐就爱喝果汁，爸爸妈妈听说喝果汁对孩子健康有益处后，也盲目地给乐乐成箱地往家买。乐乐呢，早也喝，晚也喝，一天就离不开果汁了，特别是到了夏天，干脆水也不喝了，就抱着果汁当水喝了。结果，最近几天突然食欲减退，甚至出现呕吐、头晕的症状，妈妈以为乐乐中暑了，忙带他去医院，大夫的诊断是，很可能由于乐乐长期大量饮用果汁导致了低血钠、颅内压增高症状。 专家提示：国外早有对此病的记载，称为果汁综合征。患儿摄入过多果汁等含钠低的饮料，不仅可引起低钠血症和脑水肿，也是两岁以下婴儿营养不良和无热惊厥的主要原因之一。适当喝些果汁固然对宝宝身体健康有好处，但绝不能让它影响甚至代替一日三餐的正常饮食饮水。进餐前，父母不应让孩子饮果汁，否则会影响食欲，尤其是在夏天，一般每天以不超过300毫升的果汁摄入量为宜。 误区2：将果汁等同于新鲜果蔬 有的父母认为只要给宝宝喝足够量的果汁，即使宝宝挑食，不肯吃蔬菜，或者宝宝嫌麻烦不吃水果，也没关系，果汁可以替代水果和蔬菜，给宝宝提供营养。其实不然。 专家提示：首先，如果不是自榨的果汁，买来现成的果汁中一般都含有各种添加剂，如色素剂、防腐剂等，不可与新鲜果蔬相提并论。即使是自己动手鲜榨的果汁，由于缺乏必要知识或习惯使然，固体残渣往往浪费掉了。然而，果蔬汁与水果蔬菜相比，其最大不足恰恰在于它的纤维素的严重缺乏。食物纤维素作用良多，被医学界称为“第七营养素”，它可以促进宝宝消化，防止宝宝便秘，还可以防止热量过剩，控制肥胖等。因此，专家建议给宝宝喝果汁的同时，也要让宝宝吃固体残渣，以吸收更多纤维素。 误区3：将果汁过度加热 不少妈妈有将水果榨汁温得很热后给宝宝饮用的习惯，特别在冬季更是如此，殊不知，水果在榨汁过程中会在一定程度上破坏维生素，而过度加热则加剧了这种对维生素的破坏程度，因此，加热时温度不宜过高，时间不宜过长。 专家提示：果汁不宜加热，常温或冷藏后食用更有营养。 误区4：喝完果汁不漱口 有的妈妈在给宝宝喝完果汁后，常常不注意给宝宝清洁口腔，这很容易对宝宝的口腔健康造成不利影响。 专家提示：每次给宝宝喝完果汁后，特别是临睡前，妈妈应给宝宝喝少许白开水，以帮助宝宝清洁口腔。 宝宝摄入过量果汁，可能会食欲不振，不能正常进餐。英国南安普敦大学的研究人员对100名儿童的一项调查发现，其中70%有只喝果汁不喝水的习惯的孩子，通常表现得食欲不振、多动、脾气乖张、身高体重不足。 过瘦或过胖。国内调查资料表明，嗜饮果汁饮料儿童的体格发育呈现两极分化，要么过瘦，要么过胖。 贫血。美国对100多例贫血儿童进行回顾性调查发现，其中80%以上有饮用果汁的嗜好。果汁中含有大量果糖，会阻碍人体对铜的吸收，导致贫血。 误区5 果汁喝得越多越好 由于果汁中大量的糖不能为人体吸收利用，而是从肾脏排出，长期过量饮用，可能导致肾脏病变，产生一种称作“果汁尿”的病症。另外，过多摄入果糖会引起消化不良和酸中毒现象。 误区6 药物和果汁同服 果汁中含有大量维生素C，呈酸性，如将将一些不耐酸的或碱性的药物与果汁同服，不仅会降低药效，还会引起不良反应。如磺胺药与果汁同服，会加重肾脏的负担，对患者健康不利。

不良饮食习惯使儿童变迟钝 儿童生长发育快，尤其表现在大脑发育上，大脑支配儿童听、说、看、认知及其动手能力的功能区域在出生一年内就已大部分发育完成。妇女儿童保健中心儿童保健专家说，为了保持儿童头脑充满创造力，让孩子们越来越聪明，家长需学会如何帮助孩子保护好大脑，避免诸多生活和饮食上的坏习惯使大脑变迟钝。因为国际上很多科学家对比研究发现，生活饮食不良习惯会使儿童大脑变得迟钝。 在饮食习惯方面，进食过饱会影响大脑发育 长期饱食使人体内大量血液长时间聚集在胃肠道，令脑部缺氧，出现记忆力、智力减退。其次是轻视早餐。不吃早餐会使机体和大脑得不到正常的血糖供给，大脑的营养供应不足，长此以往妨碍大脑发育。据研究，一般吃高蛋白早餐的儿童在课堂上的最佳思维普遍相对延长，而不吃早餐或早餐过于简单的儿童由于营养素密度较低，精力下降相对较快。第三是吃过量甜食。这是因为儿童脑部的发育离不开食物中充足的蛋白质和维生素，而甜食会损害胃口，降低食欲，从而减少了高蛋白和多种维生素的摄入，难以确保儿童大脑快速发育的营养需求。 儿童饮食习惯7要7不要 父母应该从小就对孩子的饮食行为给予指导，告诉孩子应该吃什么，不应该多吃什么，并要告诫孩子学会控制自己不健康的饮食欲望，逐步确立良好行为。 为了便于家长和孩子记忆，现将良好饮食习惯归纳为“七要七不要”介绍如下： 1、要吃多样化食物，不要挑食、偏食 世上无任何一种食物可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔，家长可从同一食品组选择其他食物代替，但严重的挑食、偏食，如不吃荤菜或蔬菜等，则必须予以纠正。每天菜谱应包括5个营养性食品组，缺一不可。 2、要均衡地吃各类食品，不要爱吃的多吃，不爱吃的少吃 不同食物具有不同一的营养成分，机体对各类营养分成分都有一个量的要求，摄入多了或少了都不行。如果我们爱吃的多吃，不爱吃的少吃，虽然表面上食物种类也很丰富，但从营养素的量来看就会发生偏差，破坏了营养素的平衡。应按比例摄入各级食物，并注意同组食物之间的搭配，如粗细搭配、深色与浅色蔬菜搭配、鱼禽肉类的搭配等。 3、要按时用餐，不要在餐间多吃零食 一日三餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的生理特点。若餐间多吃零食就会影响正餐时摄入食物的数量。有些学生经常在下午放学后购买路边摊贩食物，这些食品不仅营养成分单纯，且大多存在食物卫生问题。家长们可在家中为孩子准备放学后的点心，但数量不宜太多。 4、要三餐饥饱适度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐 一日三餐总热能应为早晚各占30%，午餐点40%。不吃或少吃早餐会影响身体健康，降低体力和影响大脑的正常活动。如果午餐马马虎虎吃一点，晚餐就会进食过度。此外，节假日和家庭宴会都应适度进食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否则会损害胃肠道正常消化功能，甚至造成呕吐或消化不良。 5、要吃清淡饮食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖饮料等高能量食品 儿童一天总热能有一半以上应来自粮食，约1/6来自蛋白质，从油脂中获得热能只有1/4。若过多摄入重油食品或糖，不仅会使热能摄入过高，使儿童发生高血压、高血脂、肥胖、冠心病等现代文明病的危险性大大增加，且由于过于甜腻而难以消化，又因缺乏膳食纤维而影响消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。 6、要选择适合自己体质的食物，不要单凭口味挑选食物 食物可以养人也可伤人，譬如脾胃虚寒儿童贪吃生冷食品会引起肠胃不适或腹泻，内热较重儿童嗜好油炸食品或吃羊肉火锅常会引起口舌溃疡或大便干结。这是因为食物属性与儿童体质不相符合。家长应熟知食物的温凉属性，提供与孩子体质相一致的食物，同时还要根据季节变换调整食物。 7、要文明用餐，不要在用餐时看电视、看书、玩耍或大声交谈 就餐环境要安静，培养细嚼慢咽的习惯，轻松舒缓的音乐有利于使人保持愉快的情绪。父母可在餐桌上结合菜肴讲些有促进儿童食欲的话，或介绍营养知识。餐桌不是纠正儿童不良饮食习惯的场所，应加强平时的教育，不要在就餐时训斥孩子。 会引起宝宝饮食病的8大恶习 常听父母抱怨，孩子不爱吃饭、偏食、挑食，其实，孩子不爱吃饭的问题，很大程度上是父母造成的。如父母喂养方式不当、爱吃零食、偏食挑食等都会使孩子养成不良的饮食习惯，并危害宝宝健康。以下8个饮食习惯，妈妈们应该丢弃。 未能及时添加辅食 在婴儿辅食添加的关键时期，没有给宝宝适宜的锻炼，使宝宝的咀嚼能力、味觉发育落后于同龄儿童。 应对方法：从婴儿四个月起，随着月龄的增加，要依据由少到多、由一种到多种、由软到硬、由细到粗的原则，逐步添加辅食。 玩玩吃吃 有些父母看到孩子不爱吃饭，就采取了讲故事、做游戏边吃边玩的方式。结果适得其反，不但进一步分散了小儿进餐注意力，还易发生呛食等意外。 应对方法：不妨尝试一下鼓励法：孩子不好好吃饭时就不理他，但当他又拿起勺子好好吃时，立刻告诉他很喜欢他吃饭的样子。 零食过多 在宝宝添加离乳食品期间，发现了他爱吃的食物，以后就不断地买回来。餐前零食过多，正餐自然也就吃不下了。 应对方法：父母一定要了解幼儿营养的知识，还要让孩子懂得可乐虽然好喝，但是会长胖;果汁很好喝，但是会阻碍食欲，也容易造成蛀牙。 食物品种过于单调 有些妈妈担心宝宝消化吸收不好，总给他吃那么几种常吃的“安全”的食品，使孩子产生了厌恶情绪。 应对方法：菜的烹调方式也不要一成不变，应尽量混合多种食物，口味以清淡为主。哪怕只有一枚鸡蛋，也可以做成鸡蛋饼、鸡蛋羹、鸡蛋汤，千万不要总让宝宝吃煮鸡蛋。 讨厌某种食物的颜色 很多小朋友都不喜欢黑色的食物，比如：芝麻糊、发菜等。对一些新奇的新的、与平时饮食味道不一样的食物，也可能不爱吃。 应对方法：父母要利用适当的方式来吸引孩子，譬如：设计成色香味俱全及造型独特的餐点、混合于孩子喜欢的食物中，或用孩子可接受的理由来引导。 受父母饮食习惯的影响 父母尽量不要在幼儿面前批评食物，即使自己不喜欢，也应该给孩子食用。 应对方法：通常两岁左右的孩子开始学习周遭人物的行为举止;一些不良的饮食和用餐礼仪的形成，可能就是在不自觉中学习到的。 父母太过在意 有些孩子知道父母很在意自己是否吃饱饭，因此就利用这些来控制父母，提出诸多条件，如：你给我买什么什么，我才会吃饭。 应对方法：吃，一旦变成“筹码”，问题也就无法消失，更不能彻底解决了。其实父母对于孩子吃得太少或不吃的焦虑，主要是担心孩子营养不良、长得比别的小孩瘦小。但事实上，每个人的高矮胖瘦各有天生，只要孩子健康，并不差人一等。 曾经有过不愉快的经验 如果以前吃了某种食物后肚子疼或很不舒服，或者是在不愉快的环境下被迫吃下的。这样就会使孩子对这种食物产生抗拒的心理，非常排斥它。 应对方法：父母要尽量避免在饭桌上斥责孩子，以免破坏进餐情绪。也不要强迫孩子吃太烫的食物，会损伤宝宝娇嫩的口腔粘膜。而且经常吃过烫的食物，还有致癌作用。更不要把孩子一个人留在那里吃饭。即使您不能守在身边，您要让孩子有个“伴”，可以给他一个洋娃娃或卡通动物玩具扮演这个角色。

问题：粥熬得越烂越没营养? 专家：此话其实没道理 按照我们从前的认知，把粥熬得糊糊的，上面漂浮一层米油，这种形态的粥是最有营养的，非常容易让脾胃虚弱的幼儿或者病人吸收营养。对于这些传统的认识，专家表示，这些认识都是正确的。专业分析，是因为粥里含有的维生素B族等营养物质都是水溶性营养物质，将粥熬得稀烂以后，给消化不良、脾胃不好的幼儿吃，有利于粥中营养物质的吸收。至于“熬得久了使得营养流失”这样的说法，受访专家表示“只要是烹饪，必然会有营养的损失”。没有营养损失的烹饪是不存在的，我们需要正确对待之。如果想要提升粥的营养价值，我们就可以根据食用粥的对象的不同，搭配不同的食物来熬粥，提升粥的营养价值和利用率。 误区：皮蛋瘦肉粥吃多有害健康 众所周知，走到大街上，只要有卖粥的地方，必然有“皮蛋瘦肉粥”的名字，事实也证明，皮蛋瘦肉粥的味道确实很不错。但皮蛋瘦肉粥吃多了竟然对身体健康有害?特别是对儿童，父母要有所注意。 专家解释说：“说皮蛋瘦肉粥不好，是因为皮蛋本身不好，因为其内含的蛋白质已经变性了，对身体健康没有益处，只有坏处。但这当然不是说你吃了皮蛋瘦肉粥，就会有明显的身体不适，或者生病。任何身体健康的损害都是长期性的，比如吸烟，不可能吸一天两天就对人体产生实质性的伤害，皮蛋瘦肉粥也是如此。当然不是说皮蛋瘦肉粥就一定不可以吃，吃了以后身体也不会有什么不舒服，但是吃多了，对于身体健康没有益处。因此建议父母在熬粥的时候，选择更加健康的食品与粥进行搭配，而不要选择做皮蛋瘦肉粥。” 意见：孩子煮粥营养优先 儿童正处于成长期，如何喝粥才能让儿童摄入更多的营养，让营养更均衡呢?这需要遵循一个配餐原则，即：生物种属越远越好，食物种类搭配越多越好，同时食用的次数越多越好。粥是个“润滑油”，和什么东西都可以良好进行搭配，只要遵循营养全面平衡的原则，就可以熬出美味营养的粥。 同时，给儿童熬粥不仅要考虑营养，还要考虑色香味俱全。因为儿童很容易挑食，如果粥的种类万年不变，粥的颜色永远只是一片白色，儿童就不会有兴趣吃粥。因此在给自己小孩做粥的时候，家长需要在搭配上多下工夫，最好是生物种类要丰富，颜色搭配要好看，还要有一些刺激性的气味，这样儿童才会产生食欲，自己去将粥吃下，而不用家长追着求着地喂。

秋冬季节，多有雾。雾气看似温和，里面却含有各种酸、碱、盐、胺、酚、尘埃、病原微生物等有害物质，其含量是普通大气水滴的几十倍，对人体健康构成巨大威胁。大雾对呼吸系统影响最大，可以引起急性上呼吸道感染、急性气管炎、支气管炎、肺炎、哮喘发作等疾病。 由于雾天日照减少，儿童紫外线照射不足，体内维生素D生成不足，对钙的吸收大大减少，严重的会引起婴儿佝偻病、儿童生长减慢。此外，由于雾天光线较弱及导致的低气压，有些人在雾天会产生精神懒散、情绪低落的现象。 大雾对人体健康的危害如此之大，如何预防呢?专家建议，首先要躲雾，雾天尽量不要出门行走，更不要早起锻炼，否则会造成呼吸加深、加快，从而更多地吸收到雾中的有害物质。非出门行走不可的，最好戴上口罩，防止毒雾由鼻、口侵入肺部。外出归来，应立即清洗面部及裸露的肌肤。同时，要注意调节情绪，避免伤害身体。 由于儿童的抵抗力较弱，专家建议儿童饮食要注意清淡，少食刺激性食物，多吃些豆腐、牛奶等食品，必要时要补充维生素D。 相关阅读>> 大雾天气，孕妇警惕呼吸道疾病

在现代的家庭里，小孩挑食、厌食的现象很普遍，家长们看到孩子不爱吃饭往往担心孩子是不是生病了。其实孩子出现厌食、挑食只有很少一部分是由疾病所致，绝大部分都是由于父母喂养不当或没有给予孩子良好的家庭教育，导致孩子养成了不好的饮食习惯。 宝宝不爱吃饭的5个原因 1.家长娇惯孩子 现在的孩子受到父母及上一辈、甚至上两辈的疼爱，这是很自然的。但是有些家长对孩子的饮食习惯也听之任之，无论什么时候，孩子想吃东西就给他吃，孩子喜欢吃什么就给他买什么。有的家长把零食作为哄孩子的工具，哭了、闹了就给点儿吃的。有的则把食物作为体现母爱和父爱的惟一内容，总怕孩子饿着，于是零食不断。这样导致一些儿童吃过多的甜食、水果糖、冰激凌等含糖较多的零食，胃总处于“工作”状态而没有足够的食物排空时间，处于不饥饿的状态，于是稚嫩的胃就会没有饥饿感，孩子自然会食欲不佳。 2.喂养不当 母乳是4个月以前婴儿最好的营养品，4个月以上的婴儿，母乳的营养成分就不能满足其生长发育需要了。所以4～6个月后必须逐渐增加辅食直至断奶，这样，一方面可以锻炼婴儿的咀嚼能力，利于从流食过渡到半流食、直到固体食物过程;另一方面也可以满足小儿生长发育的营养需要。如果辅食添加不及时，孩子到了该断奶的年龄还没有能力进食乳类以外的食品，就会影响孩子咀嚼功能的发育，这样必然会影响到孩子的进食兴趣。 3.家长对孩子的暗示及影响 由于学龄前儿童的“受暗示性”或“模仿性”较强，大人在饮食上的习惯和言行对孩子有很大的影响。如果家长经常在孩子面前说哪种饭菜好吃、哪种不好吃，就会给孩子以“暗示作用”，孩子听了这些话，很可能对某种食物产生反感，形成挑食、偏食的习惯。 4.孩子生活时间不规律 学龄前儿童的消化器官发育尚未完善，胃容量较少，消化酶和胃酸比成年人分泌少，消化功能不稳定，消化能力较弱，适应性差，极易受到外界各种因素的干扰。如果饮食不定时定量、任意玩耍、睡眠不足和缺少适量的活动，都会影响胃肠功能的正常运转，从而出现食欲不佳。 5.饮食环境与厌食 吃饭的地方人多嘈杂、开着电视、成人吸烟饮酒、吵吵闹闹等，这样的环境都不利于孩子进餐。

误区1 拿果汁当水喝 3岁的乐乐就爱喝果汁，爸爸妈妈听说喝果汁对孩子健康有益处后，也盲目地给乐乐成箱地往家买。乐乐呢，早也喝，晚也喝，一天就离不开果汁了，特别是到了夏天，干脆水也不喝了，就抱着果汁当水喝了。 结果，最近几天突然食欲减退，甚至出现呕吐、头晕的症状，妈妈以为乐乐中暑了，忙带他去医院，大夫的诊断是，很可能由于乐乐长期大量饮用果汁导致了低血钠、颅内压增高症状。 专家提示：国外早有对此病的记载，称为果汁综合征。患儿摄入过多果汁等含钠低的饮料，不仅可引起低钠血症和脑水肿，也是两岁以下婴儿营养不良和无热惊厥的主要原因之一。适当喝些果汁固然对宝宝身体健康有好处，但绝不能让它影响甚至代替一日三餐的正常饮食饮水。进餐前，父母不应让孩子饮果汁，否则会影响食欲，尤其是在夏天，一般每天以不超过300毫升的果汁摄入量为宜。 误区2 将果汁等同于新鲜果蔬 有的父母认为只要给宝宝喝足够量的果汁，即使宝宝挑食，不肯吃蔬菜，或者宝宝嫌麻烦不吃水果，也没关系，果汁可以替代水果和蔬菜，给宝宝提供营养。其实不然。 专家提示：首先，如果不是自榨的果汁，买来现成的果汁中一般都含有各种添加剂，如色素剂、防腐剂等，不可与新鲜果蔬相提并论。即使是自己动手鲜榨的果汁，由于缺乏必要知识或习惯使然，固体残渣往往浪费掉了。然而，果蔬汁与水果蔬菜相比，其最大不足恰恰在于它的纤维素的严重缺乏。食物纤维素作用良多，被医学界称为“第七营养素”，它可以促进宝宝消化，防止宝宝便秘，还可以防止热量过剩，控制肥胖等。因此，专家建议给宝宝喝果汁的同时，也要让宝宝吃固体残渣，以吸收更多纤维素。 误区3 将果汁过度加热 不少妈妈有将水果榨汁温得很热后给宝宝饮用的习惯，特别在冬季更是如此，殊不知，水果在榨汁过程中会在一定程度上破坏维生素，而过度加热则加剧了这种对维生素的破坏程度，因此，加热时温度不宜过高，时间不宜过长。 专家提示：果汁不宜加热，常温或冷藏后食用更有营养。 误区4 喝完果汁不漱口 有的妈妈在给宝宝喝完果汁后，常常不注意给宝宝清洁口腔，这很容易对宝宝的口腔健康造成不利影响，如易导致宝宝形成龋齿等。 专家提示：每次给宝宝喝完果汁后，特别是临睡前，妈妈应给宝宝喝少许白开水，以帮助宝宝清洁口腔。 误区五：果汁喝得越多越好 由于果汁中大量的糖不能为人体吸收利用，而是从肾脏排出，长期过量饮用，可能导致肾脏病变，产生一种称作“果汁尿”的病症。另外，过多摄入果糖会引起消化不良和酸中毒现象。 误区六：药物和果汁同服 果汁中含有大量维生素C，呈酸性，如将一些不耐酸的或碱性的药物与果汁同服，不仅会降低药效，还会引起不良反应。如磺胺药与果汁同服，会加重肾脏的负担，对患者健康不利。

性早熟、矮小症、出鼻血、内火重……花了很多冤枉钱，白费了许多力气，却未能达到预想效果。如今，中老年人冬令进补已成为现代生活中不可或缺的一部 分，可眼下讲究键康、要吃要补的还不止中老年，很多青少年和儿童也不甘落后，家长想方设法给孩子买不同类型的补品，补钙、补脑、补眼，各种保健品层出不 穷，生怕孩子缺少营养元素，影响生长发育。 专家说，其实，生活中最普通的食物，比如：红枣、桂圆和核桃等都是儿童进补的最好天然食品。中医儿科专家为家长指出儿童冬令进补需要遵循三条原则———“无病不用药、有病不乱用药、无病不乱补”。 每日三餐营养合理搭配 每日三餐营养的科学合理搭配是最重要的。俗话说：“药补不如食补”。因此，冬天可以多食用红枣、莲子、糯米、山药、龙眼肉和藕等;鸡、鸭、鱼、肉、 蛋和奶等都是高蛋白、高脂肪的食物，适当食用可以增加热量;还有香菇、木耳(黑、白)、鸽子、黄鳝、大豆和板栗等。同时，做到荤素搭配，千万不要忘记多吃 蔬菜和水果，以及维生素、纤维素和粮食、淀粉之类的食品。用红枣、太子参和桂圆汤等来调补是最适合孩子的。 专家提醒，儿童进补要适当，最好多咨询医生。如果方法和用量不适当，反而会造成胸闷和性早熟等不良反应。 儿童产妇进补不能瞎来 一些家长爱给小孩过多地吃高蛋白食品，而不知道小儿消化系统因处于未发育成熟期，营养过多容易造成消化吸收不良导致某些病端;另一方面，有些孩子对 鱼、虾、蟹等有过敏性反应，可导致这类过敏性疾病反复难愈;身体免疫力低下，体质虚弱，反复出现病症的患儿，调补要在医师的指导下对“症”施药，才能达到 事半功倍的效果，不要我行我素，自选补品，否则容易出现进补偏差，反而事与愿违;而对于生长发育期的孩子如果一味蛮补、偏补，很容易造成烦躁、便秘、抵抗 力下降等症状。 专家还提醒，孕产妇从孕期起，就不能滥用补品、保健品，不然可能殃及胎儿，甚至导致流产、早产，而儿童滥用某些补药会造成性早熟。 先天不足可适当进补 有三类孩子的确需要考虑在冬天适当进补。第一类是先天不足、身体发育缓慢的孩子;第二类是平时一贯体弱多病，容易发生感冒、咳嗽、支气管炎、哮喘和 肺炎的孩子。对这两类孩子进补不仅可以预防疾病发病，还能增加抵抗力。但是在进补之前必须先服“开路药”，并且治好疾病。只有等到没有疾病，而且能够正常 饮食，才可以进补;而第三类是脾胃虚弱、消化道功能差、食欲不振、容易腹泻的孩子，这类小孩应让医生先了解孩子体质以后再开始进补。 另外，体弱的幼儿应该使用清膏进补。补药不可太滋腻，否则容易难消化、难吸收;如果用重药滋补，还会影响小儿自身内脏。而身体发育完好、没有疾病的孩子是不需要用药物进补的。 一般而言，在秋冬季节，家长只需要注意孩子的保暖，并及时添加衣被。而且衣被也要适当，过厚、过暖的服装都容易出汗，出现毛孔扩张。再加上外界气候忽冷忽热，出汗后脱衣更容易着凉，引起呼吸道疾病。 [相关链接] 针对儿童体质进补食疗 冬令进补必须根据体质，因病因人对症用药，才能收到良好效果。 1、[感冒篇]：对容易感冒、咳嗽的儿童，可以用黄芪、百合、胡桃仁和甜杏仁熬粥，有补气益肺的作用; 2、[厌食篇]：对于厌食的儿童，可用山药、粳米等熬粥，有健脾开胃的作用; 3、[健肾篇]：儿童食用鸽子粥、虾米有强身健肾的作用; 4、[益智篇]：儿童在冬季适量吃些硬壳类食品，如：胡桃、、小核桃、栗子和松子仁，有益智健脑的作用。

蓝莓，国际流行的护眼良方 许多家长为了给孩子改善视力，尝试过各种方法，但总是效果甚微，花了不少的冤枉钱后，最后不得不给孩子戴上近视镜。其实要保护孩子的眼睛，增进视力，可以试试吃蓝莓。 蓝莓是一种富含高倍花青素的蓝色浆果，它果实近圆形，果肉细腻，甜酸适度。除了含有糖、酸和维生素c外，还富含花青素、维生素e、维生素a、维生素 b1、熊果苷、蛋白质等其它果品中少有的特殊成分，以及丰富的铁、锌、锰等微量元素。其中，它含有的高倍花青素，对眼睛健康非常有帮助。尤其是澳洲野生矮 脚蓝莓，它生长在空气、水源更为纯净的独岛大陆，少有污染，饱满洁净，从果皮到果肉都是纯蓝色，被澳大利亚的土著居民尊称为“蓝宝石”，其花青素含量特别 高，能帮助再生视紫红质，对孩子发育中的眼睛健康很有益处。 在欧洲和美国市场上，形形色色的眼保健食品大多为蓝莓类成分的产品，以美国眼保健食品市场为例，蓝莓类产品占据6至7成。蓝莓的护眼作用受到了全球爱眼人士的追捧，被联合国粮农组织确定为人类五大健康食品之一，誉为“黄金浆果”。 预防近视，试试给孩子吃蓝莓 给孩子吃蓝莓，能帮助孩子增进视力、保护眼健康。蓝莓中的花青素能帮助视网膜上的视紫红质再生。人眼能够看到物体是由于视网膜上视紫红质的存在，视 紫红质在光的刺激下分解视蛋白和视黄醛发色物质，产生神经传送物向大脑传递，从而产生视觉。蓝莓中的花青素能有效促进视紫红质的活化和再合成，从而改善人 眼视觉的敏锐程度，增进孩子们的视力。 学生用眼过度，一定要注意缓解眼疲劳。作为一种极其高效的抗氧化剂，蓝莓中的花青素能有效抵抗自由基对晶状体细胞所造成的氧化损伤，帮 助眼球回复弹性，增强变焦功能，缓解视力衰退，从而使孩子在用眼时感觉轻松自如。同时，常食蓝莓还能帮助强化眼部微血管的弹性，促进血液循环，维持正常眼 球压力，防止眼球疲劳，远离干涩酸痛，对预防近视、提升视力很有帮助。 眼睛是极其娇嫩的器官。孩子的眼睛正处于成长期，更加脆弱，单一成分的补充相对显得薄弱。科学研究发现，叶黄素、胡萝卜素、葡萄籽、小米草、万寿菊、维生素、epa和dha等也是对眼睛有益的成分，如果在服用蓝莓的同时补充这些营养，能更快改善学生族的各种眼睛问题。

苹果蜜枣瘦肉汤 苹果1-2个、瘦肉100克、蜜枣4枚。苹果去皮、心，切片，与瘦肉、蜜枣同放入锅里，加适量清水，煲1小时便可食用。 红萝卜玉竹鱼头汤 红萝卜250克、玉竹25克、马蹄150克、大鱼头一个(约300克)。红萝卜去皮切块，马蹄去皮拍裂，大鱼头整个去鳃洗净，用少许油在铁镬内煎至两面金黄色，加入少量开水，然后与上料同放入锅内，再加适量清水，煲1小时，以盐调味，便可饮用。 雪梨炖冰糖 雪梨2个、冰糖适量。雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内，加少量开水，炖30分分钟便可食用。